500g de coxão mole cortado em cubos
2 cebolas cortadas mais grosseiras
1 cenoura em cubos pequenos
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
200 ml de vinho tinto
1 cubo de caldo de legumes
400ml de água quente
1 lata de molho de tomate
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 pitadas de páprica doce
3 pitadas de páprica picante
1 pitada de pimenta defumada (opcional)
um pouco de maizena para engrossar o ensopado