Goulash - prato típico da culinária húngara

4 porções
Tempo de preparo: 1h
Grau de dificuldade: Fácil
Goulash - prato típico da culinária húngara
INGREDIENTES:

500g de coxão mole cortado em cubos
2 cebolas cortadas mais grosseiras
1 cenoura em cubos pequenos
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
200 ml de vinho tinto
1 cubo de caldo de legumes
400ml de água quente
1 lata de molho de tomate
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 pitadas de páprica doce
3 pitadas de páprica picante
1 pitada de pimenta defumada (opcional)
um pouco de maizena para engrossar o ensopado

MODO DE PREPARO:
  • Refogue a cebola até dourar e, em seguida, acrescente o pimentão e a cenoura. Reserve numa vasilha.
  • Na mesma frigideira, refogue e sele a carne para não acumular água.
  • Adicione ovinho para abafar e deixe o álcool evaporar.
  • Dissolva o caldo de legumes numa vasilha à parte com 1 xícara de água quente.
  • Transfira a carne para a panela de pressão, adicione o caldo de legumes dissolvido e o restante da água quente.
  • Acrescente os legumes refogados, o molho e o extrato de tomate, as pápricas e a pimenta.
  • Deixar na pressão de 30 a 40 minutos.
  • Para finalizar, adicione a maizena diluída para deixa o caldo mais grosso, se necessário.

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