CooperAliança - Carnes Nobres

-1,5kg de centro do filé-mignon

-Sal e pimenta-do-reino a gosto

-4 colheres (sopa) de molho inglês

-2 dentes de alho amassados

-Azeite de oliva

-1 colher (sopa) de orégano

-2 colheres (sopa) de alecrim picado

-1 colher (sopa) de manjericão picado

O Rosbife só tem um segredo: Você precisa selar, ou seja, fritar a carne por fora e no menor tempo possível.

Isso vai garantir aquela textura macia por dentro que desmancha na boca e uma casquinha levemente crocante e defumada por fora, já que você vai usar o carvão como fonte de calor.

Prepare a grelha. É muito importante que o fogo esteja quente, se não o rosbife não irá ficar da maneira correta. Em seguida, misture todos os ingredientes e tempere a carne, massageia garantindo que toda a superfície fique coberta pelo tempero.

Carne pronta, churrasqueira pronta. Coloque o filé-mignon sobre a grelha e toste rapidamente cada um dos seus lados por 1 minuto. É importante que você respeite esse tempo. Depois de selar todos os lados, deixe a carne descansando por 5 minutos e corte em fatias.

Fonte: Bíblia do Churrasco – Editora Lafonte