CooperAliança - Carnes Nobres

-1 peça de rabo

-3 cenouras cortadas em 2 cm

-2 espigas de milho verde cortados em 4cm

-Óleo a gosto

-Sal a gosto

-Pimenta do reino a gosto

-1 maço de salsinha e cebolinha

-2 cebolas grandes cortadas em brunoise

-3 dentes de alho cortados em brunoise

Cortar o rabo entre as juntas e temperar com sal e pimenta.

Em uma panela de pressão doure os rabos e reserve.

Na mesma panela onde ficou a crosta dourada do processo de selamento da carne, doure a cebola e o alho. Deglace com o vinho e volte novamente a carne, acrescente o milho, cenoura e água (deixar a água com cerca de 1,5cm antes de cobrir a carne), cozinhar na pressão por 25 minutos.

Sugestões de acompanhamento: Arroz branco ou polenta cremosa.