CooperAliança - Carnes Nobres

-1kg de fígado bovino

-3 limões

- Sal a gosto

-Pimenta do reino a gosto

-300gr de farinha de panko

-100ml de leite

-100g de trigo

-100g de queijo ralado

Num recipiente, temperar o fígado com sal, pimenta do reino e limão, reservar.

Preparar em outros 3 recipientes separadamente, o trigo, leite e farinha de panko misturado com queijo ralado.

Empanar usando a técnica da mão seca e mão molhada (não utilizar a mão que usa no leite nas farinhas)

Primeiramente passe o fígado no trigo, no leite e depois no panko.

Fritar em óleo bem quente.

Obs. Não fritar muito para não perder a humidade.