Costela de boi na cerveja

6 porções
Tempo de preparo: 3h 30
Grau de dificuldade:
Costela de boi na cerveja
INGREDIENTES:

2kg de costela de boi limpa e cortada em pedaços
1 cebola grande ralada
5 dentes de alho amassados
1 envelope de caldo de carne em pó
1 colher (chá) noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
1 colher (sopa) de manjericão seco
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto
4 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em cubos
2 latas de cerveja branca
300g de batata-bolinha com casca
500g de batata doce branca cortada em pedaços médios
2 cebolas grandes cortadas em pétalas
1 xícara (chá) de salsa picadinha
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO:

Numa tigela tempere a costela de boi com cebola, alho, caldo de carne em pó, manjericão seco, noz-moscada, molho de pimenta vermelha, suco de limão, óleo e sal a gosto. Deixe marinar por 2 horas. Numa panela de pressão coloque a carne marinada e adicione os tomates e a cerveja branca. Cozinhe em fogo médio na pressão por 40 minutos ou até que a carne esteja macia. Acrescente batata-bolinha com casca, batata doce branca, a cebola, salsa picadinha e cebolinha verde. Corrija o sal, e se necessário acrescente um pouco mais de água quente, apenas o suficiente para cobrir as batatas, e cozinhe por mais ou menos 8 a 10 minutos na pressão. Retire imediatamente a pressão e sirva.

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